Wrap de Pollo

Wrap es un término inglés que en los últimos años se ha incorporado en nuestras conversaciones. Significa envolver, rodear, abrigarse, aunque también puede referirse al material que envuelve o abriga.

Mexicanos, armenios, orientales, griegos, turcos e indios han estado comiendo wraps desde antes y alrededor del siglo XX. Los mexicanos se refieren a ellos como burritos.

Hoy en día, usamos wraps de diferentes ingredientes, papel de arroz, pitas y lechugas como es el caso de esta receta, para cuidarnos un poco de las harinas sin dejar de comer divino.

Ingredientes:

• 16 hojas de lechuga romana
• 500 gr. (1 lb) de pollo molido
• 1 cda. de aceite vegetal
• 1 cebolla grande picada
• ¼ tz. de salsa hoisin
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 cda. de salsa de soya
• 1 cda. de vinagre de arroz
• 2 cdtas. de jengibre rallado
• 1 pizca de salsa de chile asiático o al gusto (opcional)
• 1 manojo de cebollín verde
• 2 cdtas. de aceite de ajonjolí 
• 1 zanahoria en tiritas
• 2 cdas. de petit pois

Procedimiento:

1. Enjuagar las hojas de lechuga enteras y secarlas, teniendo cuidado de no rasgarlas. Dejar de un lado.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Cocinar, revolver el pollo y el aceite de cocina en la sartén. Calentar hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos.
3. Revolver la cebolla, ajos y jengibre de 5 a 10 minutos.
4. Mezclar la salsa hoisin, salsa de soya, vinagre, salsa de chile, aceite de sésamo; cocinar y revolver.
5. Sacar del fuego y agregar las zanahorias, cebollín y petit pois cocinados.
6. Colocar las hojas de lechuga alrededor del borde exterior de un plato grande para servir y colocar la mezcla de pollo en el centro.

Tips:

• La lechuga romana baby o los cogollitos son la mejor elección en este plato, pues son firmes con forma de canoas y crispy.

• Puedes perfectamente reemplazar el pollo por pavo o carne molida y sabe igual de exquisito.

• La zanahoria cruda siempre agregarla al final, solo revolverla cuando la mezcla del pollo esté lista y caliente fuera del fuego para que queden crocantes, y si quieres agregar maní o merey en pedacitos este es el momento.

• Por último te presento la opción del mismo plato pero tipo bowl con arroz jazmín, pero tambien pudiera sustituirse por arroz integral o quinoa.