Papas al Limón

Digámosle hola a las papas asadas cremosas por dentro y tostadas por fuera. El secreto: una sencillísima técnica griega con sólo tres ingredientes.

Las papas asadas son una de las guarniciones más arrebatadoras que existen, y cuando están bien hechas se disfrutan tanto que pueden robarles el protagonismo a cualquier plato principal. Esta es la fórmula perfecta para asar papas, y nos acercamos bastante al cielo con una receta de origen griego que me fascinó desde el primer momento, por la sencillez de sus ingredientes: aceite de oliva, zumo de limón, orégano, sal y PAPAS, por supuesto.

Después de probarla un par de veces, me sentí en la obligación de compartirla, porque el resultado es un exitazo con un suave y delicioso sabor a limón que las aligera, y el toque mediterráneo del orégano que -con mucha imaginación- te traslada a alguna isla del Egeo.

Ingredientes:

• 1/2 tz. de agua caliente
• 1 cda. de comino
• 1 cda. de cebolla picada
• 1/2 tz. de jugo de limón
• 1/2 tz. de aceite de oliva
• 1 cda. de sal (MALDON)

Procedimiento:

1. Prender el horno a 450 F. 
2. Poner las papas cortadas y peladas en julianas dentro de la mezcla de agua hervida y limón, sal, comino, orégano, por 25 minutos para remojarlas.
3. Colocar las papas en una bandeja esparcidas y encima agregar aceite de oliva y orégano en hojitas.
4. Hornear 1 hora volteándolas para que se quemen por todos lados.
5. Cuando estén quemaditas y suaves, ponerlas en broil para dorar.
6. Saltear la cebolla en aceite de oliva hasta que quede translúcida.
7. Sacar las papas del horno y rociar las cebollas y hojuelas de sal (MALDON)

Tips:

• Yo siempre compro mis hierbas frescas y las seco al sol, el sabor es completamente diferente, en el orégano sobre todo.

• Soy una fan de la sal MALDON en hojuelas, por eso siempre la incorporó en mis recetas, pero cualquier sal es válida.