Fondant de Dulce de Leche

"Estudia la naturaleza, ama la naturaleza, mantente cerca de la naturaleza. Nunca te fallará" - Frank Lloyd Wright.

Esta receta me trae a la memoria el evento más dulce en mi rol de madre, el día que les vi la carita a mis 4 hijos por primera vez, recuerdo sentirme derretida como el centro de este postre, empachada de amor, dulzura y esa alegría única que solo ese momento puede dar.

Ingredientes:

• 600 gr. de dulce de leche
• 60 gr. de harina de trigo o harina de almendras
• 2 yemas
• 2 huevos

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Con un mezclador de alambre, mezclar todos los ingredientes en un bowl.
3. Enmantequillar y enharinar los moldes individuales para hornear (ramekin).
4. Llenar con la mezcla y dar golpecitos para eliminar las burbujas.
5. Hornear por 10-13 min. que el centro quede suave.
6. Servir caliente.

Tips:

• No todos todos los hornos son exactos para las temperaturas y los tiempos, por eso recomiendo quedarse cerca la primera vez que hagas esta receta para que no se pasen de cocción.

• El centro debe quedar prácticamente crudo y suave al tacto más no los bordes.

• Si esta bien enharinado el ramekin es muy fácil de desmoldar.

• Puedes prepararlos y dejarlos en el congelador hasta 2 meses para cada vez que tengas ese antojito • Para mi en Venezuela el dulce de leche Bufito de @laguanota es el mejor sin duda, en otros países los argentinos y peruanos también me encantan.

• Si no tienes a la mano dulce de leche puedes hervir una lata de leche condensada por una hora más o menos hasta que tome color marrón oscuro.