Pollo Oriental

El pollo es una de las proteínas más sanas. Por su sabor neutro y su carne magra, tiene un sinfín de preparaciones.

Una de las maneras en las que más disfruto cocinar pollo, es en salsas agridulces. Estas dejan un sabor delicioso y, por lo general, ayudan a retener los jugos del pollo por dentro, pero por fuera, dejan una capa glaseada y crujiente.

Ingredientes:

• 3 filetes de pechuga de pollo picados en trozos pequeños
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1/2 taza de harina de maíz (maicena)

Para el macerado:

• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
• ½ cdta. de ajo molido
• 1 cda de paprika
• 1 cda de mostaza

Para la salsa:

• 1 cda. de aceite de sésamo (opcional)
• 1 diente de ajo pelado y picado
• 1 cda. de vinagre de arroz (vinagre de vino blanco o de manzana)
• 3 cdas. de miel
• 2 cdas. de salsa de chile
• 3 cdas. de salsa de tomate
• 2 cdas. de azúcar morena (o monkfruit)
• 4 cdas. de salsa de soya (o aminos de coco)
• 1 cda. de jengibre rayado

Procedimiento:

1. Macerar los dados de pollo.
2. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una olla y cocinar hasta homogeneizar.
3. Pasar el pollo por la maicena, luego por el huevo batido y nuevamente por maicena
4. Para cocinar al air fryer u horno rociar con spray de aceite, pero tambien se puede freír en un wok con aceite de maíz.
5. Cuando el pollo esté cocinado agregar la salsa y mezclar.
6. Rociar con ajonjolí y cebollín.
7. Servir con arroz jazmín blanco.

Tips:

• Convertir esta receta en plato sani es fácil, sustituye la miel @miellaencantada por agave y la azúcar por monkfruit @lakanto no cambia mucho el sabor y es riquísima.
• De primero maceras el pollo con la mostaza y condimentos para que agarre gusto.
• Para hornear el pollo empanado recomiendo un spray de aceite por encima y al voltearlo, para obtener un color dorado y queden más crujientes.
• Para aumentar el valor nutricional yo le he agregado brócoli al vapor.
• El ajonjolí cuando es tostado agrega un sabor más intenso.