Mermelada de Moras Aromatizada
Las moras son consideradas frutos nutritivos y refrescantes, contienen cerca de un 85% de agua y un 10% de excelentes azúcares (glucosa y levulosa). Presentan un bajo aporte calórico, es una de las frutas que más antioxidantes aporta a nuestro organismo, también aportan potasio, hierro, calcio.
Existen 300 especies de moras, aunque sólo 9 tienen valor comercial. Las variedades de cultivo a nivel mundial proceden de las especies Rubus occidentalis o de hibridaciones con Rubus ideaus. Esta fruta no sólo proporciona pigmentos naturales sino también sabor, éste es agradable y agridulce, haciendo de la mora una exquisita fruta.
Su color y el aspecto de la superficie son las mejores guías a la hora de comprarlas, deben ser brillantes y tersas, evita las cajitas donde se acumule el líquido de la fruta en el fondo, pues es señal de que han comenzado a estropearse.
Las moras son muy perecederas, por lo que se debe evitar su exposición al sol o dejarlas durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Se pueden conservar varios días en la nevera, y se recomienda no amontonarlas para aumentar su periodo de conservación.
Ingredientes:
• 700 gr. de moras
• 2 cdas. de limón
• 100 ml. de agua
• 7 pepitas de guayabita
• 2 hojitas de laurel
• 150 ml. de miel (monkfruit o azúcar)
Procedimiento:
1. Poner una olla al fuego y agregar las moras. Aplástalas con una cuchara de madera. Vierte el agua y el zumo del limón.
2. Cuando rompa a hervir, bajar a fuego suave y cocinar unos 20 minutos hasta obtener una textura más espesa.
3. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
4. Agrega la miel o (azúcar o monkfruit), las guayabitas y el laurel
5. Deja cocinar otros 10 minutos. Retira del fuego y deja templar.
6. Pasa la mermelada a un recipiente hermético previamente esterilizado para conservarla durante más tiempo.
7. Sirve la mermelada y decora con una hojita de menta fresca.
Tips:
• La mermelada puede durar hasta 2 meses en la nevera.
• La mejor combinación es con @casabedelbueno untado con queso de cabra @ananke y esta deliciosa mermelada.
Existen 300 especies de moras, aunque sólo 9 tienen valor comercial. Las variedades de cultivo a nivel mundial proceden de las especies Rubus occidentalis o de hibridaciones con Rubus ideaus. Esta fruta no sólo proporciona pigmentos naturales sino también sabor, éste es agradable y agridulce, haciendo de la mora una exquisita fruta.
Su color y el aspecto de la superficie son las mejores guías a la hora de comprarlas, deben ser brillantes y tersas, evita las cajitas donde se acumule el líquido de la fruta en el fondo, pues es señal de que han comenzado a estropearse.
Las moras son muy perecederas, por lo que se debe evitar su exposición al sol o dejarlas durante mucho tiempo a temperatura ambiente. Se pueden conservar varios días en la nevera, y se recomienda no amontonarlas para aumentar su periodo de conservación.
Ingredientes:
• 700 gr. de moras
• 2 cdas. de limón
• 100 ml. de agua
• 7 pepitas de guayabita
• 2 hojitas de laurel
• 150 ml. de miel (monkfruit o azúcar)
Procedimiento:
1. Poner una olla al fuego y agregar las moras. Aplástalas con una cuchara de madera. Vierte el agua y el zumo del limón.
2. Cuando rompa a hervir, bajar a fuego suave y cocinar unos 20 minutos hasta obtener una textura más espesa.
3. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
4. Agrega la miel o (azúcar o monkfruit), las guayabitas y el laurel
5. Deja cocinar otros 10 minutos. Retira del fuego y deja templar.
6. Pasa la mermelada a un recipiente hermético previamente esterilizado para conservarla durante más tiempo.
7. Sirve la mermelada y decora con una hojita de menta fresca.
Tips:
• La mermelada puede durar hasta 2 meses en la nevera.
• La mejor combinación es con @casabedelbueno untado con queso de cabra @ananke y esta deliciosa mermelada.
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