Alcachofas al Vino y Cebollas

La alcachofa es originaria del norte de África,  esta verdura contiene proteínas, carbohidratos, fibra, potasio y no tienen grasa. Entre sus nutrientes se encuentran las vitaminas C, B9, A y K. Aparte de ser generosamente nutritiva, es realmente deliciosa. Aquí te dejo una manera simple y ligera de prepararla.

Ingredientes:

(Para 4 alcachofas)

• 2 dientes de ajo aplastados con su piel

• 2 cebollas picadas

• 1/2 taza de vino blanco

• 1 taza caldo o agua

• 1/4 taza de jugo de limón 

• 3 ramitas de tomillo fresco 

• 1 hojita de laurel

• Sal, pimienta y orégano en hojitas

Procedimiento:

1. Lavar y cortar las puntas de las hojitas de las alcachofas y con una cuchara retirar el centro de las hojas moradas y los pelitos, cortar los tallitos.

2. Poner las cebollas a saltear con una cucharada de aceite de oliva hasta cristalizar.

3. En una olla profunda agregar las alcachofas paraditas, con el vino, el agua, el resto de los ingredientes y las cebollas salteadas.

4. Las alcachofas deben cubrirse hasta 3/4 con el líquido, no completas.

5. Probar el sazón y tapar, dejar cocinar a fuego medio/alto por 35 minutos aproximadamente.

6. Sabes que están listas cuando la hojita sale fácil.

Tips:

• Compra las alcachofas que tengan hojas firmes y apretadas. Escoge las más pesadas para su tamaño, y de color verde brillante, sin manchas marrones. Para saber si están frescas, dobla una de sus hojas exteriores: si se rompe fácilmente es que la alcachofa está fresca.
• Los productos de buena calidad,(vino, aceite de oliva extra virgen, etc.) te aseguran el 50% de éxito en tus recetas.
• Hierbas frescas siempre intensifican los aromas y sabores.
• Sírvelas con pan para mojar con la salsita.