Ensalada de Toronja

La toronja es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A, con 120 % y 53% del valor diario recomendado, respectivamente. Además ofrece una asombrosa cantidad de nutrientes saludables como folato, tiamina, vitamina B6, calcio y magnesio. También es una buena fuente de fibra dietética, la cual reduce el tiempo de tránsito en el colon.

El estado de Florida sigue produciendo la cantidad más grande en todo Estados Unidos. Los productores más grandes a nivel mundial son Israel, Brasil y Sud África.

A la hora de escoger las toronjas, éstas deben estar firmes y hundirse un poco al ser presionadas, pero no demasiado esponjosas. Una vez que lleguen a su cocina, manténgalas a temperatura ambiente si las van a comer dentro de una semana; de otra manera es mejor refrigerarlas.

Si estas buscando un sabor jugoso y refrescante, esta ensalada es la respuesta.

Ingredientes:

• 3 toronjas (grapefruit) rojas 

• 1 cda. de cilantro picado

• 1 diente de ajo rallado

• 4 cdas. de aceite de oliva

• 1 cda. de sumac o paprika

• Sal al gusto

Procedimiento:

• Pelar la toronja y sacar los gajos sin la

membrana blanca que los rodea.

• Mezclar el aceite de oliva, ajo y sal.

• Aderezar la toronja con el aceite y agregar

el cilantro picado y la paprika.

• Servir enseguida.

Tips:

• El sumac es un condimento del medio oriente de sabor alimonado, se consigue en tiendas de especies.

• Esta receta no debe aliñarse sino al momento de servir por lo cual sugiero refrigerar los gajos un rato para que estén bien fríos.

• La paprika le va de maravilla en caso que no tengas sumac

• Y a los que nos encanta la yerba buena este es el momento de agregarla.