Tzatziki

Soy fanática de montar tablas con temas, cuando monto las de dips trato que sean todos sabores del mismo lugar, en este caso son mediterráneos, para que se hablen entre sí el mismo idioma, creo que es la clave para que los sabores se realcen y no compitan.

Ingredientes:

• 3 pepinillos
• 1 tz. de yogurt griego
• 3 cdas. aceite de oliva
• 2 cdas. de limón
• 1/4 diente de ajo
• 1/4 tz. de hierbabuena picada y orégano
• Sal al gusto
• Sumac para decorar

Procedimiento:

1. Dejar los pepinos con sal por 15 min. y luego escurrir toda el agua.
2. Mezclar todo en el procesador en mínima velocidad. Agregar las hierbas después de mezclar.
3. Servir con aceite de oliva encima y sumac.

Tips:

• Para mi tzaziki, me gusta usar yogurt griego de @bufalinda,  la leche de bufalo es realmente un lujo.

• Si no tienes hierbabuena, menta o eneldo funciona perfecto.

• Para el hummus siempre utilizo garbanzos enlatados y trato de quitarles el máximo de la membrana transparente para mayor cremosidad.

• La presentación de los dips es indispensable para mi, en post anteriores les hablé de mi debilidad por los condimentos, pues esta es la oportunidad para usarlos. Al tzaziki le puse sumac, al hummus le puse paprika ahumada. También uso mucho el zaatar que es mi preferida, todas han sido parte de mi equipaje cuando viajo pero aquí en Caracas los consigues en @bodegondeshu 

• Otro dato que les doy es saborear y pintar el hummus combinándolo con otras verduras, en este caso usé media remolacha cocinada y pelada que le agregué a la mezcla del hummus y obtuve ese hermoso color rosado tan espectacular, no cambia casi el sabor y se ve bellísimo. Lo mismo puedes hacer con calabaza, petitpois, etc. y las decoro con semillas.