Pasta con Guisantes y Crema

Dicen que un plato de pasta le alegra el día a cualquiera. ¡Yo creo que esta receta alegra la vida! Y es que es sencilla, deliciosa y llena de sabor, los guisantes son el toque dulce que necesitas para contrastar el parmesano recién rallado y que juntos con la ralladura de limón y los otros ingredientes transforman a las papilas gustativas en los mejores receptores de esa alegría en el paladar.
No tengo más que decir sobre la receta, solo compartirla con ustedes, me gusta transmitir a cada una de sus mesas lo que a mi tanto me gusta disfrutar, la sonrisas y el buen humor después de una buena comida.

Mientras tomaba esta foto me sorprendió una nube pasajera que me mojó el plato, me gustó tanto el efecto de las góticas que no la repetí por ser lo auténtico del momento, también confieso haberme comido todo el plato mojadito de lluvia.

Ingredientes:

• 2 tz. guisantes (pueden ser congelados)
• 3 tz. pasta fussili
• ½ tz. hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• Ralladura de un limón  
• ½ tz. crema espesa
• 2 cdas. EVOO, y más para encima.
• 1 tz. parmesano rallado 
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Procedimiento:

 • Hervir un litro de agua en una olla grande a fuego alto. Cuando el agua comience a humear, agregar la sal.
• Una vez el agua hierva, agregar los guisantes y cocinar hasta que floten y estén tiernos (aprox. 3 min.) Pasarlos a un tazón grande.
• Volver a hervir el agua y agregar la pasta con una hojita de laurel.
 • Cocinar según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
• Mientras se cocina la pasta, armar la mezcla de guisantes. Picar finamente la albahaca, rallar finamente 1 diente de ajo y la  ralladura de 1 limón. (Reservar limón rallado para servir.)
• Agregar ½ tz. de crema y nuez moscada en una olla aparte y calentarla.  Una vez caliente mezclar con los guisantes, 2 cdas. de aceite y ½ taza de queso.
• Mezclar todo  con una paleta y agregar la pasta caliente con 3 cdas. del agua de la pasta.
• Servir con rayadura de limón, EVOO y pimienta por encima.