Coliflor al Horno

A mi siempre me gusta incluir en mis comidas alguna fuente de carbohidratos, otra de proteínas y por último alguna verdura, como podría ser el caso de esta coliflor, así consigo una comida completa además de deliciosa.

La coliflor tiene muy mala fama, pero yo creo que es porque muchas veces no sabemos cómo prepararla correctamente. Además, las recetas de coliflor siempre han tenido éxito en el blog.

Esta es una propuesta perfecta para cualquier ocasión especial o incluso para el día a día porque se prepara en unos 5 minutos y luego sólo tenemos que meterla en el horno hasta que se dore y esté en su punto.

Ingredientes:

• 2 cdas. de tahini

• 2 cdas. de agua

• 2 cdas. de zumo de limón

• 1 cda. de miel

• 1/2 cdta. de comino en polvo

• 1/2 cdta. de pimentón dulce o paprika

• 1/2 cdta. de orégano seco

• 1/2 cdta. de ajo en polvo

• 1/4 cdta. de sal

• 1/8 cdta. de pimienta negra molida

• 1 cabeza de coliflor grande

• 5 mini cebollitas

• 1 cda. de EVOO 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350ºF.

2. Mezclar todos los ingredientes en un bowl (salvo la coliflor) hasta que se hayan integrado.

3. Cortar las hojas de la coliflor, lavarla y dejarla sumergida en agua hirviendo con vinagre unos 15 minutos.

4. Sacar la coliflor y escurrirla, pintarla primero con EVOO y luego con la salsa que preparamos.

5. Poner la coliflor sobre una bandeja para horno (preferiblemente con papel de hornear) y hornear por 50-60 minutos o hasta que se dore.

6. No me gusta que quede blanda, sino más bien durita, así que ajusta el tiempo a la textura que quieras conseguir.

7. Sacar la coliflor del horno y dejarla enfriar un poco antes de servir.

8. Cortar las cebollitas en mitades y saltearlas con un toque de aceite de oliva y colocarlas entre la coliflor.

Tips:

• Puedes usar aceite en vez del tahini, aunque en ese caso yo añadiría unas 3 ó 4 cucharadas de aceite.

• Utiliza las hierbas y especias que quieras o que tengas a mano.

• También podrías añadir ajo muy troceado, pero tienes que tener cuidado porque es fácil que se queme.

• Usar una brocha es muy útil para repartir la mezcla de manera uniforme por toda la coliflor, pero también puedes usar tus manos, una cuchara o una servilleta de papel.

• El tiempo de horneado es variado, ya que cada horno es diferente y también vas a necesitar hornear la coliflor durante más o menos tiempo en función del tamaño de la coliflor y de lo blanda o dura que te guste.

• Si tu coliflor está dorada por fuera, pero cruda por dentro, cúbrela con papel de aluminio para que no se queme y se cocine por dentro.