Salteado Asiático

Ingredientes:

• 350gr. de hongos aprox.
• 2 pechugas de pollo
• 4 calabacines bebe
• 6 arbolitos de brócoli
• 4 dientes de ajo rallado
• 1 cda. de jengibre rallado
• 2 cdas. de aceite de coco
• 1 cda. de aceite de ajonjolí 
• 1 pizca de chili seco o sriracha
• 4 tallos de cebollín picado
• 2 cdas. de cilantro picado
• 1 cda. de ajonjolí tostado

Para la salsa:

• 1/4 tz. aminos de coco o ponzu
• 2 cdas. de pasta miso blanca
• 2 cdas. de vinagre balsámico
• 2 cdas. de aceite de ajonjolí
• 1 cda. de hoisin
• 1 cda. de miel o syrup de maple de lakanto
• Pimienta blanca molida

Procedimiento:

1. Mezclar los ingredientes de la salsa hasta diluir toda la pasta miso y calentar en una ollita.
2. Cortar el pollo en tiritas, agregar sal, pimienta y saltear en la sartén caliente con poco aceite de coco. 
3. Agregar las verduras, ajo, jengibre, aceite de coco y de ajonjolí, chili y saltear hasta que estén al dente.
4. En este punto, siempre en fuego alto, agregar la salsa mezclar un minuto y retirar del fuego
5. Agregar cebollín, cilantro y ajonjolí tostado.

6. Servir con arroz jazmín.