Torta de Plátano Maduro

Esta es mi versión de torta de plátano sana, deliciosa y si, con algo de calorías.

El origen de la torta de plátano se debate entre Venezuela y Colombia. Por la cercanía de ambas naciones, hay una pequeña disyuntiva.

La torta de plátano es el perfecto acompañante para las delicias del fin de semana. Magnífica junto a carnes y pescados, en parrillas y comilonas de domingo. Se puede comer en cualquier momento del día, es decir, desayuno, almuerzo y cena, su presencia siempre es oportuna en cualquier menú. Se puede hacer de un día para otro, solo de hornear antes del momento de la comida. 

Atrévete hacerla y cuéntame si se chaparon los dedos como los comensales en mi casa!

Ingredientes:

• 5 plátanos maduros, pelados y en tajadas
• 2 tz. de queso blanco salado y rallado
• 2 huevos batidos
• 1/4 tz. de leche
• 1/4 tz. de concentrado de guayaba
• 3 cdas. de aceite
• 1 sobre de té de manzanilla
• 1/2 cdta. canela molida

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. En una plancha, cocinar las tajadas de plátano con poco aceite.
3. En un tazón grande o molde desmoldable, ir colocando las tajadas, rociar con queso rallado y la mezcla de manzanilla y canela.
4. Por encima pintar con el concentrado de guayaba.
5. Seguir el mismo proceso por capas hasta acabar las tajadas.
6. Batir el huevo y la leche a mano, y con un tenedor abrir agujeros e ir vertiendo la mezcla.
7. Hornear durante 50 minutos.
8. Desmoldar y servir caliente.