Pescado con Ajoporro

El puerro es una planta que desde siempre ha conquistado mi paladar, su sabor delicado lo hace el mejor invitado para un sofrito, sopa, pasteles, etc. Realmente es muy versátil en la cocina, el principal componente del ajo porro es el agua, con un 87% de su peso total. Contiene además 45 Kcal de energía, 7.5g de carbohidratos, 0.5g de grasas, 2g de proteína y 3g de fibra. Es decir es muy bajo en calorías pero muy acentuado en sabor.

Hoy les dejo este suculento plato que hago a menudo en casa y es aplaudido por todos en la mesa, puedes hacerlo prácticamente con cualquier pescado blanco, trucha o salmón.

Ingredientes:

• Filetes del pescado de tu preferencia
• 3 ajoporro rebanados
• 1/2 tz. de vino blanco o mirin
• 1/2 tz. de caldo de verdura o agua
• 2 cdas. de jengibre rallado
• 2 cdas. de mantequilla 
• 1 cda. de mostaza con semillas
• 1 cdita. de azúcar o monkfruit
• Jugo de limón 
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Sazonar los pescados con limón, jengibre, sal y pimienta.
2. Cocinarlos al horno con trocitos de mantequilla encima por 6 minutos destapado a 400F y reservar.
3. En una sartén sofreir el ajoporro con la mantequilla y el jengibre hasta que esté transparente.
4. Vertir el vino y cocinar a fuego medio hasta que se evapore, incorporar la mostaza , azúcar y revolver. 
5. Incorporar el caldo hasta que hierva y agregar los filetes; cocinar unos minutos y servir.