Brookies

Ingredientes:

Para los brownies:

• 4 oz. de chocolate

• 3/4 tz. de mantequilla sin sal 

• 1 3/4 tz. de azúcar

• 3 huevos grandes

• 1 cda. de extracto de vainilla

• 1/2 cdta. de sal

• 2 cdas. de cacao en polvo sin azúcar

• 1 tz. de harina para todo uso

Para las cookies:
• 1/2 tz. de mantequilla sin sal derretida
• 1/3 tz. de azúcar
• 1/2 tz. de azúcar morena 
• 1 huevo grande
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta. de sal
• 1 1/2 tz. de harina para todo uso
• 1 1/2 tz. de chispas de chocolate semidulce o leche

Procedimiento:
• Precalentar el horno a 350 F.
• Cubrir un molde con papel de horno y rociar con aceite en aerosol.
• Preparar los brownies: colocar el chocolate y la mantequilla en un tazón, derretir chocolate a baño maría, revolviendo, hasta que el chocolate esté suave.
• Fuera del fuego, agregar el azúcar, huevos, vainilla, cacao y revolver bien a mano. Añadir la harina y mezclar con cuidado.
• Preparar las galletas: Combinar la mantequilla y los azúcares en el tazón de una batidora de pie.
• Mezclar el huevo, el extracto, bicarbonato de sodio y sal.
• Agregar la harina y luego las chispas de chocolate.
• Extender la masa de brownie en el molde preparado.
• Hornear la masa de brownie y cuando hayan pasado 25 min. sacarlo y colocar encima bolitas aplastadas de la masa de galletas, teniendo cuidado de no aplastar demasiado las bolitas.
• Colocar aleatoriamente la masa de galletas, ya que ésta se irá derritiendo y formará una capa arriba del brownie.
• Retirar del horno y dejar reposar en el molde por 10 min.
• Desmoldar, dejar enfriar y servir.

• Hornear por 15 min. adicionales o hasta que al insertar un palillo en el centro de la preparación, éste salga seco.